Sweet曼蒂~地瓜海鲜煎饼
元旦回乡下拿了好多自己种的有机地瓜,地瓜内含有丰富纤维质,又是排毒的好食材,现代人应该多吃地瓜,地瓜不一定只能做甜食也可以稍加变化和海鲜搭配,不冲突哦~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
地瓜切细丝,韮菜和葱切末,透抽切条状,虾仁去肠泥,也可对切,虾仁和透抽先用热水川烫过
- 第二步：
杏仁角先用火稍为炒过备用,将中筋面粉和太白粉加水混合,并加入塩和白胡椒调味,搅拌均匀,约如图所示之稠状
- 第三步：
将所有食材加入面糊内混合,准备平底锅,加入一匙油热锅,并把面糊倒入锅内
- 第四步：
煎到面糊可在锅上滑动就可翻面,这时可撒上杏仁角,如果翻面有困难可用一个盘子倒扣,再滑入锅中再煎,这动作可重覆三次左右,煎饼外层会比较酥脆,煎饼内口感会有点像蚵仔煎的感觉
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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