香喷喷韩式海鲜煎饼
韩式海鲜煎饼，鲜香美味，制作简单，试试韩式煎饼吧！尤其是与蘸酱一起享用。 韩式煎饼的独特质地是因为用的是蛋糕粉，而不是馒头的那种中筋面粉，使用蛋糕粉，煎饼的口感会更脆更轻。 葱对于这个食谱非常的重要。也可以用虾仁、鱿鱼、金枪鱼来代替蛤蜊。也可以用切成薄片的猪肚片、牛肉碎、鸡肉条来代替。 不管你搭配什么口味，我相信都一定会很好吃！将它们切片，蘸在酱汁里，一小口酥脆的煎饼，希望你喜欢，:-D
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
蛤蜊肉自然解冻，洗净后沥干用料酒和少许盐抓匀备用。
- 第二步：
把蘸酱的所有材料混合起来备用。
- 第三步：
葱洗净，葱白部分对切。 *如果你担心大饼不好翻面，可以将葱段切短，做成几个小一点的煎饼，这样就可以轻松翻面了。
- 第四步：
蛋糕粉中放入1/4小勺的盐，拌匀后慢慢地加入冷水，搅拌至完成混合成较稀的面糊。 *均匀即可不要过度搅拌导致产生面筋。
- 第五步：
中大火加热不粘锅，锅热时入1大勺的油，将葱段铺在锅底。
- 第六步：
加入蛤蜊肉。
- 第七步：
将面糊淋在葱和蛤蜊上，确保配料之间有面糊，这样它们就可以粘合在一起了。
- 第八步：
将蛋液倒在面糊上。煎3-5分钟，直到煎饼的边缘变脆，底部金黄，晃动锅体煎饼可以轻松滑动。 *此时的葱香味已经能够香死个人了~
- 第九步：
翻面再煎约3分钟，不时用锅铲将煎饼下压帮助受热，直至煎饼酥脆呈金黄色。 *最后可视情况再翻面一次，煎30秒。
- 第十步：
切成小块，和蘸酱一起享用吧~
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
01.不要减少葱的用量。理想情况下，你应该把锅装满，这样当你翻转时，煎饼就可以粘在一起了。02.水量根据面粉实际吸水性调整，一般±10g差异不大。
03.锅子的厚度和火力都影响时间，根据实际情况调整：
第一次翻面以煎饼能够在锅体里轻松滑动为准。
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