快速酸豆鲑鱼排

北海道塩秋鲑切身，本身已做过盐渍与分切处理，不必调味，富有可以帮助消除疲劳的维生素B群、单元不饱和脂肪酸，EPA和DHA、及维生素D。平常放在冷冻库当作常备食品，简单搭配富含叶酸，维生素Ａ、Ｃ。富含叶酸的芦笋，小酸豆及奶油。结束工作后，十五分钟内就可以变出一道消除疲劳的菜色。适合工作忙碌的男人或女人！

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材料单

一包四片北海道塩秋鲑切身
一匙小酸豆
半个柠檬汁
25g奶油B
25g奶油A
一盒芦笋

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
1. 预先准备：芦笋的处理，芦笋的尾端通常较老。所以用手轻轻弯曲芦笋根部，直接可以折断掉的尾端就大方舍弃。最后再用削皮刀稍微削去靠近芦笋根部的皮。鲑鱼打开稍微冲一下外表，用纸巾吸干，不需全部退冰。
第二步：
奶油A入锅，稍作溶解后，以中火半将芦笋煎熟。煎熟后将芦笋取出先放一边。
第三步：
奶油B入锅，稍作溶解后，以将北海道塩秋鲑放入锅中，煎至外表金黄。不须调味，塩秋鲑本身已有咸度。
第四步：
加入柠檬汁和酸豆，将部分酸豆捏扁，让柠檬汁和酸豆融合在奶油内。酸豆容易爆，所以烹调时候要稍微小心。真的非常害怕酸豆爆的话，就挤入柠檬汁就好，将酸豆最后摆上鲑鱼。
第五步：
将完成的芦笋、鲑鱼放上盘子后。淋上奶油酸豆。迅速就完成啰！
第六步：
迅速完成！开动。