水煮五谷粽
清水煮粽子，不散不漏非常紧实，软弱香甜，粽子叶的香味好浓郁，应景的粽子有时间就包起来。疫情期间粽子也来点小变化，五谷杂粮新成员，自己动手小颗迷你又放心！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
未分组食材1～4浸泡2～3小时
- 第二步：
泡米的同时煮粽叶并且清洗干净
- 第三步：
胛心肉切块，馅料食材1～8全部加入耐热袋中按摩一下，放冰箱冷藏保存，隔天备用
- 第四步：
腌制的汤汁加入猪板油拌均匀备用
- 第五步：
米酒浸泡咸蛋黄清洗后备用
- 第六步：
五香粉、深色酱油、盐加入浸泡过滤好水的米里
- 第七步：
抓拌均匀在一起，静置10分钟
- 第八步：
取已洗净处理好的粽叶头尾交迭成漏斗状，平放在手上
- 第九步：
舀一汤匙的糯米铺平
- 第十步：
放入准备好的馅料
- 第十一步：
再放入适量糯米覆盖住馅料后，最后用靠近身体端的粽叶回摺上去
- 第十二步：
把粽叶摺角整理成立体长条形（像枕头状）
- 第十三步：
取一条棉绳把粽子紧紧缠绕并且打结
- 第十四步：
全部包好之后，先放一个蒸架在锅内，然后把粽子放入锅，水一定要盖过粽子
- 第十五步：
并在粽子上放一个盘子，计时器按2小时又30分钟，按下按键开煮
- 第十六步：
时间到，开盖后水位快要见底
- 第十七步：
当当当～迷你粽上桌啦😋
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
馅料食材视自己喜欢食材更换粽子可冷冻保存，吃之前蒸15～20分钟
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