麻婆豆腐
下酒也下饭的麻婆豆腐，要维持豆腐的完整形状，可以选用板豆腐，用轻推的方式而不是用力翻炒，让豆腐在锅中烧一下，吸饱酱汁，轻松就可以完成又香、又麻、又辣的一道菜！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
蒜头洗净后去皮切末；葱洗净后切末。
- 第二步：
板豆腐切正方形小块。
- 第三步：
绞肉以一大匙米酒腌约10分钟。
- 第四步：
锅中放适量油，油热后先下蒜末爆香。
- 第五步：
再放入绞肉及一大匙米酒拌炒，炒至绞肉全部散开。
- 第六步：
加入花椒粉拌炒。
- 第七步：
加入辣豆瓣酱、酱油、糖及6大匙水，翻拌均匀。
- 第八步：
再加入豆腐，轻轻推开，让豆腐均匀沾到酱汁。
- 第九步：
加入葱末，煮片刻让豆腐入味，最后以太白粉兑一大匙水调开勾薄芡即完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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