[豆干毛豆炒肉末]配饭拌面超美味的家常菜
毛豆的蛋白质、食物纤维含量丰富，营养价值可与动物性肉类相媲美，有「植物肉」之称。多种毛豆料理中，常见到盐水煮毛豆当小菜，非常受欢迎。这道承袭家乡味的豆干毛豆肉燥，做法简简单单，而味道浓郁且百吃不腻，不论是配饭或拌面都相当可口。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
豆干切丁，蒜头切末，青葱切成葱花。毛豆清洗时用双手来回轻轻戳去豆膜，然后放入电锅隔水蒸熟。 猪肉用酱油、酒、太白粉腌一下。![[豆干毛豆炒肉末]配饭拌面超美味的家常菜的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/20211204/c52763e658a8969d7d1add59f964caa5.jpg "[豆干毛豆炒肉末]配饭拌面超美味的家常菜的制作步骤")
- 第二步：
油锅，放猪肉、蒜末炒香，依序加辣豆瓣酱、酱油、米酒、糖、胡椒粉及少量水烧开。先放豆干丁、葱花拌炒。![[豆干毛豆炒肉末]配饭拌面超美味的家常菜的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/20211204/e352c6bc5bd9e5bfc59ea98a9eccf0db.jpg "[豆干毛豆炒肉末]配饭拌面超美味的家常菜的制作步骤")
- 第三步：
再加入毛豆炒匀。![[豆干毛豆炒肉末]配饭拌面超美味的家常菜的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/20211204/87d3d8447b507f1925295da72385064a.jpg "[豆干毛豆炒肉末]配饭拌面超美味的家常菜的制作步骤")
- 第四步：
最后滴少许香油，嚐味、调整、盛盘。![[豆干毛豆炒肉末]配饭拌面超美味的家常菜的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/20211204/d671d2191eb545b986dc5f51a13278f9.jpg "[豆干毛豆炒肉末]配饭拌面超美味的家常菜的制作步骤")
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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