泰式打抛猪
超级下饭的打抛猪，辣度、酸度都可以随自己喜爱调整。炒好后，再挤一点新鲜柠檬汁，增加柠檬果香，整体的层次会更棒哦！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备料。 番茄不要太少，番茄炒过会缩水，而且帮助软化肉质，我抓两把大概17-18颗。
- 第二步：
肉先抓腌。 全联的绞肉有瘦跟肥的可以选，我是选瘦肉，因为有番茄跟酱汁，炒起来不会干。
- 第三步：
一颗番茄切成四小块，香料切末备用。 先把酱料调好（柠檬汁、酱油、鱼露、红糖），稍微试一下味道，看是否要更酸还是要更甜。我不喜欢太重的鱼露味，酱油是满汤匙，鱼露则只放八分满。
- 第四步：
中火，少油，让蒜头、葱白先炒香；再加入番茄拌炒。
- 第五步：
炒到番茄有点缩水，把番茄推到一旁，放入绞肉，倒入一瓶盖米酒在肉上，转大火炒肉。 绞肉刚开始会因为受热结块，所以要边炒边推开肉末。
- 第六步：
炒到肉熟、番茄缩水变形，倒入酱汁拌炒，持续大火，注意翻动、不要烧焦。
- 第七步：
试个味道！～看自己喜欢的味道偏酸还是咸，再补放少许酱油、鱼露或柠檬、糖。 喜欢肉沾满酱料的话，可以不要放酱油而补放一匙酱油膏，会有点勾芡的效果。 撒上胡椒粉（喜欢辣可以多一点），九层塔、辣椒、葱末，熄火～利用余温拌炒。
- 第八步：
炒好后，再挤上一点新鲜柠檬汁会更好吃！
- 第九步：
完成！
- 第十步：
简单吃饭，炒一盘打抛猪，再配个烫青菜就可以啰～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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