酥皮咖喱饺(完整版)
自己从零到有的制作出港式酥皮咖喱饺，不但非常有成就感，而且一点也不难唷！只要将材料都拌好，剩下的工作，就像国小美术课一样有趣呢！ 附上完整的做法及步骤，有兴趣的朋友们可以试试唷！真的很好吃呐！(本次制作份量：40颗)
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
製作[咖哩馅]：依各家口味，于前一天可先将咖哩内馅製作完成，存放于冰箱内备用。需要注意的是本次製作的咖哩要控制水份，炒至黏稠的状态。
- 第二步：
製作[油酥]：奶油于室温下回软后即可与面粉分次筛入拌匀，分割成40份，揉成小圆球。
- 第三步：
製作[油皮]：奶油于室温下回软后与糖粉拌匀，再将面粉分次筛入拌匀，最后加入水揉匀至适当软度，盖上保鲜膜静置30分钟后，再分割成40份。
- 第四步：
取一颗[油酥]包入[油皮]中，揉圆。
- 第五步：
将揉圆的面糰压扁撖平后横向捲成圆筒状。
- 第六步：
将圆筒状的面糰再压扁撖平
- 第七步：
然后直向捲起，即完成一个酥皮面糰啰！
- 第八步：
依序做完40个，盖上保鲜膜静置15分钟。
- 第九步：
取一个酥皮面糰，用手指往中间压下
- 第十步：
然后将面糰的两边往中间捏近
- 第十一步：
用手掌压扁它
- 第十二步：
再撖开，就完成一张酥皮啰！(建议不要贪心撖太薄，才可以多吃到些酥酥鬆鬆的饼皮唷！)
- 第十三步：
在半边的酥皮上放上冰好的咖哩馅
- 第十四步：
将另一半酥皮翻折过来，轻压收边。(製作出来的咖哩饺约2/3个手掌长，比面包店里卖的还大些)
- 第十五步：
可以折出可爱的边纹
- 第十六步：
调匀蛋黄和酱油，用刷子轻涂于表面，以增加烤后的香气和色泽
- 第十七步：
烤箱预热200度，放入涂好蛋液的咖哩饺烤个5分钟后取出，再涂一层蛋液并撒上芝麻后，继续放入烤箱烤15分钟至表面金黄，而且室内溢满奶油与蛋黄的香气即可。
- 第十八步：
本次材料共可做出40个酥皮咖哩饺，中秋节前用来分送给亲友也很不错唷！(如果吃腻了甜滋滋的蛋黄酥的话，就换换咸口味的咖哩酥吧！)
- 第十九步：
同样的酥皮也可以用来製作蛋黄酥唷！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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