鸡肉韭菜饺子
最近韭菜很便宜又嫩，用它代替了开始贵起来的高丽菜来包饺子。 包饺子，皮包住馅，双手ㄧ捏也就包起来了。但以下是我常用的包水饺方式，虽然有些方法论，但是有时候慢慢包，心情也会沈淀下来。下饺子时，看看美美的形状，心情也跟着好起来。 本食谱共可做30～32个水饺。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鸡胸肉先入食物处理机搅拌成粒状。若用猪绞肉就不必此程序。
- 第二步：
辛香料和蔬菜切成粒或细丁，所有材料搅拌。
- 第三步：
饺子皮放在干净的磅秤上，重量归零，放上步骤2的馅料，每颗约13g，这样包法，每颗都会ㄧ样重，不会有大有小。饺子皮周围刷上水，面皮比较会黏合。
- 第四步：
上下面皮提起，中间ㄧ捏。
- 第五步：
右手将后面的面皮往中心的方向捏个小褶子，左手将褶子和前面的面皮捏紧在ㄧ起。总共三褶，最后尾巴捏紧。
- 第六步：
反过来，左手将后面的面皮往中心的方向捏个小褶子，右手将褶子和前面的面皮捏紧在ㄧ起。也是三褶，最后尾巴也是要捏紧。
- 第七步：
双手再将接合的地方捏紧成半月形。排在硬板上，入冷冻室。等饺子变硬了，收到密实袋中，放冷冻库保存。
- 第八步：
适合假日来做的预备食～^^
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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