甘𫉄玫瑰饺

步骤

1. 第一步：
   饺皮1. 中筋面粉、地瓜泥和盐先和散。2. 成为面糰后，拿到工作台上搓揉成光滑不黏手的面糰。面糰放入器皿里，静置1-2小时。
2. 第二步：
   内馅1. 韭菜去头尾与老叶 ,清洗干净，切成末。2. 猪绞肉剁至成黏性，再加入其他内馅食材，以手搅拌均匀至呈现黏性
3. 第三步：
   整形1. 取2片饺子皮，分别于1/3处重迭，排成一字型，将内馅放在饺皮中间。2. 将饺皮以半月型的方式包裹起内馅。3. 再由一端往内捲，捲至尾端黏合，翻正即是一朵花型，也可稍加整理一下花瓣。
4. 第四步：
   烹调1. 起平底锅放入少许油，放入玫瑰饺，开中小火先热油煎一下至底部定型。2. 再加水至玫瑰饺约1/3高的水量，盖锅盖蒸煮(约2-3分钟)，水干时，再加水(重复共3次)，最后一次水干后，转小火将底部煎至金黄即可。