[家庭欢聚] 三杯鱼饺

除了搭配火锅或方便面，火锅饺其实也能跃上舞台成为主角喔。辛苦的妈妈们，除了要满足家中老小的口味，还须常常动脑变化菜色。翻开食谱，冰箱里总是缺这样，少那种，然后又得为了那么一个食材跑市场一趟，真的很累人啊。常备在冷冻库里的火锅饺，其实也可以拿来做各式的变化，且快速不需担心熟了没烂了没。今天就拿厨房里必备的几样佐料和食材，做一道下饭的三杯鱼饺吧！

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材料单

12颗桂冠鱼饺
5~6片姜片
5~6颗蒜仁
1手掌份九层塔
4~5切片辣椒
（三杯之一）麻油或香油
（三杯之二）蚝油
（三杯之三）米酒
（可有可无）花生粒

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
今天的材料们
第二步：
煮开一锅水，放入鱼饺烧滚个30秒即可熄火。同时热另一空锅，将花生放入干炒，一点点焦黄，有香味带出即可起锅备用。
第三步：
热锅后，放入麻油或香油，接着放入姜片和蒜仁爆香，小火慢热即可。一半的蒜仁拍扁，一半的蒜仁保持原形，呈盘的时候更美观。
第四步：
捞起烧煮过的鱼饺，放入锅中，稍煎一下。这期间全都用小火即可，否则这阶段油若不够，鱼饺会黏在锅里成为悲剧...但有不沾锅就没关係了（泣，我的好锅还要等一阵子）
第五步：
加入蚝油和米酒，炒一下入味。可将米酒和蚝油先拌在一起再下锅，这样也不会让稠稠的蚝油一下锅就干掉了。
第六步：
汤汁收干后，加入花生和辣椒片拌炒一下，起锅前丢入九层塔，即可熄火啰。
第七步：
咸香咸香的，真的好下饭喔～