蓝带猪排佐蜂蜜芥末

步骤

1. 第一步：
   1.猪排用厨房纸巾擦干。用叉子断筋，对切剖开(要不要切断都可以)，猪排铺上保鲜膜，利用刀背拍松后对折包馅料也可以。
   
2. 第二步：
   腌肉： 拌匀后加置于冷藏腌渍1小时(或隔夜)。 沾炸粉前将培根和起司片包进去猪排里。
   
3. 第三步：
   好吃猪排过三关： 沾太白粉（或面粉）→蛋液→面包粉，沾粉的同时可检查猪排边缘是否压紧，都有沾到粉，以免炸的过程起司或培根露出来。 进气炸锅设定180度/10分钟，翻面后第二阶段180度5分钟，起锅完成。
   
4. 第四步：
   蜂蜜芥末酱自己来： 黄芥末酱与无糖优格各2大匙均匀混合，再加入1大匙蜂蜜、柠檬汁少许，即完成备用。 调好的蜂蜜芥末酱可以保鲜膜封住容器口，或装入干燥容器内、以瓶盖盖紧，放入冰箱内冷藏，要用时再倒出需要的用量即可，切记容器内的酱汁不要沾到水，以免变质。冷藏可保存约10～15天。