法式奶油炖鸡

步骤

1. 第一步：
   锅（不要铝锅，有可能会黑掉）下一点点油润锅，鸡肉皮朝下煎到金黄后夹出备用
2. 第二步：
   下奶油（四人份大概70~100g），奶油融化后下碎蒜跟洋葱（洋葱不要太大块影响口感，粗细没有太大差别）
3. 第三步：
   如果有白酒或黄酒（不准用米酒）可以加一点点（两匙）进去一起炒洋葱。 洋葱炒到透明然后把鸡肉皮朝上丢回锅里炖，加入水或高汤（刚好盖过肉，不要淹过皮），水滚后加优格或酸奶油（适量）。
4. 第四步：
   这时候第一次加盐，不用太咸，刚好有芥末酱也可以在这个时候加。 加入香料：月桂叶两片、义大利香料（适量）、黑胡椒（适量）。
5. 第五步：
   大火再次煮滚后转小火，盖锅炖30~45分钟，看肉量。 中途可以尝尝看奶味够不够，不够加鲜奶油或牛奶，慢慢调，水分不要太多。
6. 第六步：
   时间到开盖将肉夹出，开大火把酱料收汁（要不停搅拌避免糊底，这时候可以把月桂叶夹出来避免出现苦味）。 等酱汁收汁浓稠到喜欢的程度，再次调整咸味，然后可以再加磨碎的黑胡椒。
7. 第七步：
   把鸡肉夹回来（这一步随意）后出锅，酱汁可以浇在饭上也可以蘸面包或拌面。