起司鸡肉松饼

步骤

1. 第一步：
   鸡肉先已蒜头、胡椒腌製(再看自己口味是否加入香料，我加了一点茴香跟迷迭香)后干煎；美生菜洗净手撕碎片摆盘，鸡肉置于盘中。
   
2. 第二步：
   蛋黄加a糖拌匀，加入牛奶、橄榄油拌匀到有点泛白，再加入过筛的低粉拌匀后备用。
3. 第三步：
   蛋白用搅拌机搅打，将b糖分三次加入蛋白打发，再加入白醋，一直打到干性发泡(看看蛋白最后是否尖端挺立)
4. 第四步：
   先将一部份蛋白加到完成的面糊轻轻拌匀(此步骤调整面糊比重一定要做)，拌匀后将全部面糊回倒到剩余的蛋白盆里拌匀(力道要轻，以免蛋白消泡)
5. 第五步：
   起平底锅，以纸巾将油平抹锅内。挖一勺面糊至锅中，中小火煎，出现孔状就可翻面，待约10秒即可起锅。(此面糊量煎约8公分4片)，起锅将鬆饼相迭于鸡肉上
6. 第六步：
   将软质起司加一片起司(加一片的用意会比较浓稠)放烤箱加热融化，直接淋在完成的鬆饼上即可。
7. 第七步：
   步骤7