【东煮】泰式椒麻鸡 Thai Pepper Chicken

步骤

1. 第一步：
   将鸡腿排洗净后，去骨再将水份吸干。
   
2. 第二步：
   加入所有鸡腿排腌料混合放冰箱腌约5-6小时或是过夜。
   
3. 第三步：
   椒麻淋酱:花椒1小把、麻油1大匙、柠檬1/2颗、酱油2大匙、乌醋1大匙、糖2大匙、鱼露1大匙、白胡椒粉少许、白芝蔴2茶匙、切碎青葱2支、切碎蒜头3-4瓣、切碎红辣椒1支、切碎香菜1小把。淋酱做法:将花椒放入热油中小火爆香后，取出花椒不要，留住花椒油再加入其它淋酱材料即可。
   
4. 第四步：
   1.将腌好的鸡腿排沥干后均匀沾上一层面粉2.锅中倒入约200cc的炸油,油热将鸡腿排放入炸至金黄色熟透捞起3.吃之前将油再度烧热,捞起的鸡腿排放入锅中大火再炸7-10秒捞起(炸2次鸡腿排会更酥脆)
   
5. 第五步：
   美生菜丝铺在盘子上,炸好的鸡腿排切段放在美生菜上
   
6. 第六步：
   步骤6