脆皮咸酥鸡
自己也可以作出很香酥好吃的咸酥鸡；裹粉里加入了有吸水作用的在来米粉，让炸完的咸酥鸡更有酥脆的效果，既使冷了也会脆噢
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鸡腿肉或鸡胸肉洗净要沥干或擦干水份（用大的鸡腿肉做会更嫩口，需去骨），先在肉的表面轻切几刀不断，连皮一起切成适当的小块
- 第二步：
葱白、蒜头、姜（先稍微拍下）一起入料理机中打成碎泥状
- 第三步：
大碗里放入鸡块和所有腌料一起搅拌均匀后
- 第四步：
封上保鲜膜放冷藏腌製3小时以上，最好是腌个1天
- 第五步：
地瓜粉+在来米粉是1:1的比例混合好
- 第六步：
炸鸡粉或脆酥粉看说明调成舀起可以直线流下和稀稠的状态
- 第七步：
腌好的鸡块放入面糊中先裹上一层
- 第八步：
再沾滚一层混合好的粉
- 第九步：
用深一点的锅来炸会比较省油，油加热到至少要160～180度，用大汤匙多量的把鸡块放入，推动下，炸到变金黄后捞出，大约炸2分钟既可，炸久了口感会老和焦。 油再次加热，短暂炸个几秒马上捞出沥干油
- 第十步：
看个人喜好，洒上白胡椒粉增加风味
- 第十一步：
酥软有汁的口感😊
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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