椒香麻辣须鸡脚
椒香凤爪，麻辣鲜香，不油不腻，下酒凉菜。鸡脚是一种爱吃的人就会欲罢不能的存在，喜欢那种胶质和嗑牙的感觉，须鸡脚也是很多餐厅的吸客招牌小菜，爱吃鸡脚的人千万不要错过我的作法喔， 可是我吃过四面八方，细细品嚐每个须家不同配分的蜜儿个人总结须方调配，喜欢鸡脚的朋友快试试看😋
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将鸡脚指甲剪掉洗净。
- 第二步：
冷水放入二三片姜米酒少许，放入鸡脚煮到沸腾三分钟捞出。
- 第三步：
准备好须味配方入须包须袋中。
- 第四步：
热油爆香葱姜蒜后，下入冰糖融出糖色。
- 第五步：
下入鸡脚炒出糖色，接着下入酱油呛香，下入红露酒，开水滚香。
- 第六步：
1.有焖烧锅的朋友就移锅入焖烧锅中， 将所有酱料及调味粉倒入后闷15分钟跳起开锅，浸泡二小时以上。 2. 没有焖烧锅的朋友就用原来的锅子加入所有调味酱料及调味粉中火滚煮50分钟以上关火浸泡二小时。 浸泡完后就完成啰，须味主要就是利用酱香 小火温度慢慢渗透入味，一定要浸泡二小时以上最多五小时。
- 第七步：
冷却浸泡完就能开吃了， 其他的就能入保鲜袋入冷冻保存下一次享受美味，记得下一次退冰的可退冰完即食， 想吃热的朋友要用电锅加热，不然皮很容易只加热过种胶质黏着而脱皮了， 喜欢的朋友有空试试看， 做好做满，宵夜追剧的好伴侣。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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