蛤蜊鸡肉什锦炊饭
一直想尝试日式炊饭， 研究了许久， 终于作了出来， 老公与鹅子都说好吃， 真开心呀~😋 欢迎来陈太太的菜菜味，享受家庭亲子美好食光~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将蛤蜊洗净，放入大碗中，倒入一大匙米酒和姜片1片，放入电锅中蒸熟，将蛤蜊肉取出，蛤蜊壳丢去不用。将蛤蜊肉泡在汤汁中，放凉备用。
- 第二步：
将1/2鸡高汤及1/2杯蛤蜊汤汁放入米中浸泡。
- 第三步：
去骨鸡腿肉用少许的盐，胡椒粉和1大匙的米酒（食材份量外）抓腌1小时以上。
- 第四步：
热锅，加入1/2大匙沙拉油（先在锅底弄匀至一个鸡腿大小），锅热，将鸡腿皮朝下放入锅内。
- 第五步：
煎至表皮焦黄，即可取出，待放凉切成一口大小。
- 第六步：
煎完鸡肉，锅内不用再加油（因为鸡皮会出油），将切片的鲜菇及珍珠菇放入煸炒至表面焦黄，取出备用。
- 第七步：
步骤1的浸泡好的米先加入1/2小匙的盐巴及1/5杯的米酒搅匀，再依序放入冷冻毛豆，蛤蜊肉，煸炒过的菇类，最后放入切块的鸡腿肉。
- 第八步：
将步骤5放入电锅内，外锅一杯水，按下。
- 第九步：
电锅跳起后，先不开盖，再闷10分钟，开盖～嗯，好了耶～
- 第十步：
因为我是用电锅，就不会有锅巴，如果要有锅巴，放瓦斯炉上用中小火煮2分钟即可。
- 第十一步：
好吃的炊饭上桌啰~😋
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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