【薇薇安 私房小厨】倍浓无骨咖喱鸡
咖喱起源于印度。印度民间传说咖喱是佛祖释迦牟尼所创，由于咖喱的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥骚，此举即为用以帮助不吃猪肉与牛肉的印度人。在泰米尔语中，「kari」是「酱」的意思。在马来西亚，kari也称dal（当在mamak档）。早期印度被蒙古人所创建的莫卧儿帝国（Mughal Empire）所统治过，其间从波斯（现今的伊朗）带来的饮食习惯，从而影响印度人的烹调风格直到现今。 (维基百科)
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鸡腿肉切块川烫，洋葱切条状，马铃薯、红萝卜以三角滚刀方式切块。
- 第二步：
起油锅将洋葱 下锅炒软，拌入鸡肉续炒至入味。
- 第三步：
加入马铃薯、红萝卜稍微拌炒，然后加水至覆盖所有食材。
- 第四步：
盖上锅盖以中火闷煮至食材熟透，尤其是马铃薯、红萝卜要闷软。
- 第五步：
打开锅盖，此时食材已熟透且水份已收干一些。
- 第六步：
关小火，加入佛蒙特咖哩块1/2盒、飞马牌咖哩粉1/2包，使咖哩完全溶入锅中。
- 第七步：
持续以火炖煮并不断搅拌使咖哩汤汁呈现糊状，即完成此道香浓咖哩无骨鸡。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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