香柠鸡块
鸡腿是一隻鸡里最嫩最好吃的部位，切八块后炸到酥脆再和调製好的酱汁拌匀，不但是开胃菜也是很棒的下酒菜，当然也是最佳便当菜啰 看更多真妮4的懒人食谱: jennifer4.com
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
买回来的鸡腿清洗，擦干，切3公分立方的大小(炸后会缩不要切太小)
- 第二步：
调面糊，蛋先打散再依序加入低筋面粉、太白粉、沙拉油，每加一项材料都要确认拌匀后再加下一项才不会结块难拌
- 第三步：
葱姜水，姜蒜用压蒜器压出蒜汁和姜汁(嫌麻烦可直接拍鬆用都被拍鬆)葱切5~6公分的长段，全部材料放入碗里加水量用手抓捏出汁
- 第四步：
把葱姜水倒入鸡肉里抓拌，再加入蚝油拌匀后静置10~15分钟等待入味
- 第五步：
香柠酱，水饴和蜂蜜先加水调匀，再加蕃茄酱调匀；柠檬汁起锅前再放
- 第六步：
白芝麻平摊在烤盘上用小烤箱烤2分钟
- 第七步：
把入味鸡块一个一个夹入面糊里(儘量不要带入酱汁，会把面糊稠度稀释掉)，均匀裹上面浆后准备下锅油炸
- 第八步：
锅里倒入1饭碗的葵花油加热到150度放入鸡块，炸到外皮金黄后捞出，把油温升高后鸡块再回锅炸20秒后捞出
- 第九步：
取一雪平锅把调好的香柠酱用小火煮到水分蒸发冒大泡的状态(类似煮焦糖的作法)，加入柠檬汁拌匀熄火，倒入鸡块拌匀
- 第十步：
盛盘后洒一点白芝麻就能上桌了
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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