台湾小吃【盐酥鸡】
香味四溢的人气小吃：盐酥鸡，在家简单自己做，美味、安全、卫生兼顾。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
『炸粉』搅拌均匀备用。
- 第二步：
酥脆粉6匙：水5匙，调成『粉浆』备用。
- 第三步：
鸡胸肉切成丁状，与腌料腌製30分钟以上，再将(作法2粉浆)倒入搅拌均匀。
- 第四步：
再裹上炸粉，静置回潮3~5分钟。
- 第五步：
起油锅，油温120度，下做法(4)鸡肉，以“中火”油炸至鸡肉上色(约8分熟)，捞出；再开“大火”将油温提高至170度，再将鸡肉及九层塔回炸至深金黄色，捞出沥干即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
※肉约一口大小。※炸粉比例为『１：１』※油量不能少，省油的话，炸出来不漂亮 ，又容易含油。※油温判断：用微湿厨房纸巾，擦拭于竹筷子，以竹筷子在油锅中，边缘有冒小泡泡，油温约170度c。
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