清爽~麻油鸡面线

步骤

1. 第一步：
   肉~~去骨鸡腿洗净后,放入锅中开中小火,先让带皮那面朝下,让皮煎酥香,也可冒出ㄧ些油
   
2. 第二步：
   肉~~过了7~10分钟可翻面煎一下,煎到7~8分熟,或是全熟都可以..然后起锅
   
3. 第三步：
   肉~~起锅后,切自己喜爱的大小
   
4. 第四步：
   在起锅..放入少许麻油,约15cc,在放入姜片,爆香一下,爆炒一下让姜收干ㄧ些
   
5. 第五步：
   就可加水..约500~600cc,滚后加入鸡肉,小煮一下5~10分钟
   
6. 第六步：
   面线...有些人会烫过,因为面线容易烂,但不想要面线有些许灰尘,所以我会用清水冲一下,但不会冲很久,才不会面线,都黏在一起,放入汤中,放入盐,少许米酒...也可放入ㄧ些枸杞,或红枣,小煮一下就可起锅(面线不耐煮,不要煮过头,过软烂)
   
7. 第七步：
   在要盛盘的碗锅中...加入少许的麻油(如果更喜爱酒香的人,也可在碗中也加入酒,这样更有酒香)