亲子丼
软嫩的滑蛋亲子丼
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
洋葱切丝 金针菇切对半 鸡胸肉切丁
- 第二步：
高汤200g，可自己熬高汤，或者直接加鲣鱼粉或昆布粉一匙调味。
- 第三步：
酱油这碗倒入高汤中，酱汁一定要有咸，可以咸一点，因为有饭，加进去会稀释，变的味道比较淡。
- 第四步：
两颗蛋搅拌均匀
- 第五步：
白饭先准备好
- 第六步：
洋葱舖底，然后放金针菇，之后放上鸡胸肉。倒上酱汁，约一半（若是饭不到一碗，可以不用这么多）。
- 第七步：
开小火，盖锅盖闷煮一下下（出水及食材软化，酱汁就会多了），打开将鸡胸肉翻面至微熟（表面无红后再煮约1分，若是鸡胸肉小块可快点）。
- 第八步：
蛋液这里要分两次加 倒入一半的蛋液，盖上锅盖，蛋闷熟，时间很快就好（可开盖看）。
- 第九步：
蛋都快熟了，这时加入剩下的蛋液，微煮一下，不要全熟就可起锅。 将食材滑入碗里，建议使用小的不沾汤锅或雪平锅那种。
- 第十步：
加上葱花
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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