双色亲子香鬆
这道亲子香鬆, 顾名思义,就是用鸡肉碎以及鸡蛋製作而成的, 将两种食材翻炒的细碎,好像香鬆一样, 搭配白饭时,加个蔬菜点缀与配色, 一上桌,非常受孩子们的欢迎 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 欢迎莅临我的粉丝团"Sidney的厨房乐园"后/
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鸡绞肉若不好买到,可以自行用食物调理机搅打细碎
- 第二步：
鸡肉调味, 将鸡肉调味料加入鸡绞肉中,拌匀,静置一小时以上,
- 第三步：
拌匀即可,不需要拌至起筋性的黏稠状 **另外,调味中会加一大匙食用油的原因, 是因为鸡绞肉本身脂肪比较少, 拌一点油在裏头, 口感会更鲜嫩滑口
- 第四步：
鸡蛋加入鸡蛋调味拌匀, 这次使用4颗蛋黄一颗全蛋製作这款蛋鬆, 一方面是家中有多的蛋黄, 另一方面是蛋黄比例多,蛋鬆色泽会比较鲜黄
- 第五步：
开始料理, 热锅,下蛋液,
- 第六步：
之后开始用筷子迅速翻动蛋液,刚开始会呈现小颗团片状
- 第七步：
之后边翻边炒收干后,会呈现小米粒状态, 若无法呈现蛋鬆这状态,就直接出动锅铲翻成此状态, 蛋鬆完成
- 第八步：
利用锅中剩余的油, 放入鸡绞肉
- 第九步：
同样的方式,将鸡绞肉翻炒至米粒状态, 鸡肉鬆即完成
- 第十步：
享用时, 可以搭配绿色蔬菜(四季豆,花菜,甜豆) 增加视觉感,也多了营养素
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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