正宗泰式打抛鸡
在台湾吃到的泰式打抛多半荒腔走板，酱料不对，香草也用错，要用圣罗勒，也就是嘎抛叶，才是正宗泰国口味，九层塔就大错特错了。 因为吃不到对味的，我都自已做，对于材料不易取得的朋友们，就算没办法自已动手，也参考一下我的做法，如果有机会到泰国旅游，一定要点来吃看看喔
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鸡胸肉顺丝切薄片
- 第二步：
圣罗勒洗净摘下叶子备月
- 第三步：
豇豆洗净斜切备用
- 第四步：
玉米笋洗净斜切备用
- 第五步：
大蒜切末，红辣椒斜切
- 第六步：
炒菜锅加油烧热，爆香大蒜，下辣椒炒几下，加入肉类炒熟到香气出来，下豇豆和玉米笋拌炒半分钟后，下所有调味料拌炒，在起锅前下一大把打抛叶拌炒即可起锅
- 第七步：
左起 泰式甜酱油（我个人认为和印尼的甜酱油味道接近，可以代替） 金山酱油（可以用美极鲜味露代替，味道也是很接近，一般酱油无法代替）蚝油 右上 鱼露 右下 椰糖（没有可省略，用一般的糖）
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
＊打抛叶和九层塔虽然是亲戚，但香气真的不一样，台北建国假日花市买得到，网路卖香草的也有，我自已种在窗枱，蛮好种＊酱油的部分可以用台湾的，但味道真的还是有差，我觉得美极鲜味露非常接近，可代替。椰糖也可以一般的糖代替。
＊在泰国最常见的是猪绞肉，也有鸡肉，鸡肉常见切碎像绞肉的，也有切片的，透抽去炒打抛的也有。
＊如果是用绞肉，蔬菜类就配合切成小丁状，除了常见放豇豆玉米笋也可放洋葱，豇豆可以四季豆代替
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