鸡汤
冬天来了,怎样为家人煲碗热气腾腾而又营养丰富的汤,是每个家庭主妇的必修功课。炖汤前,肉类一定要先川烫去血水,煮出来的汤才会清透鲜甜。炖汤最好是冷水下锅,让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。
牛蒡鲜菇鸡汤~鸡汤清澈秘诀
用牛蒡与新鲜香菇取代中药材熬出清澈鸡汤,牛蒡的高膳食纤维与香菇的多糖体,既营养又可以增进免疫力! 也可用电锅熬煮都非常好喝啊! Fiona 。料理生活记事 Fiona's Cooking Note /
暖呼呼「鲍鱼鸡汤」 每一口都鲜甜浓郁!!
最近天气开始有冷的感觉了,这时候来碗「鲍鱼鸡汤」最棒了!!!那鲜甜浓郁的汤头一入口就能让身体暖呼呼唷 ♡ MissQ My Little Kitchen~
[娃娃菜蛤蛎蒜头鸡汤]鲜上鲜美味
大蒜气味令人掩鼻,但经高温加热后辛辣气味分解,反而有一股浓郁香气,让美味升级。蒜头鸡汤高端版,用蛤蛎让鸡汤鲜上加鲜,再入娃娃菜煨煮,汤鲜带有淡淡的蔬菜清甜,融合大蒜香气,鸡汤入口温润甜美。
香甜浓郁 客家鸡酒 ( 第一名的鸡汤 )
又到了想喝汤品、想吃锅的季节了! 这道鸡酒是婆婆的拿手菜之一,回想起七年前初尝时的记忆, 好像漫画角色中吃到美食的那种夸张反应~ 但直到现在偶偶吃到,还是这么的惊艳, 滋味与那一般的鸡汤自然是不同等级的, 小火慢熬引出母鸡特有的肉香,再叠上全酒挥发后余留下来的自然甘味, 不用加盐就是人间美味~ 拌面线、淋白饭,再配上香而不柴的大肉块,一家三口人都融化在鸡酒中了。