牛蒡鲜菇鸡汤~鸡汤清澈秘诀
用牛蒡与新鲜香菇取代中药材熬出清澈鸡汤，牛蒡的高膳食纤维与香菇的多糖体，既营养又可以增进免疫力! 也可用电锅熬煮都非常好喝啊! Fiona 。料理生活记事 Fiona's Cooking Note /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先取一铁锅，买回家的鸡肉直接放进铁锅，进行"走水":注入淹盖过鸡肉的冷水后直接加热，直到鸡肉全熟状态后取出后用冷水将鸡肉冲洗干净。
- 第二步：
牛蒡以汤匙刮去外皮，斜切薄片，牛蒡切薄片熬过很软嫩好吃；新鲜香菇对半切。
- 第三步：
将走水过后的鸡肉与牛蒡、香菇、姜片放入熬汤的锅子内，注入清水，直火熬煮1.5小时。烹煮过程可以先加入一半的米酒一同熬煮，起锅前五分钟进行调味，喜欢酒香的可以再把米酒在此时倒入。 若是用电锅煮汤，建议使用外锅3米杯水熬煮。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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