黑菜脯香菇鸡汤
黑菜脯(陈年老菜脯)是母亲的珍藏，当陶瓮一打开瞬间即香气扑鼻，油亮黑金的色泽，美的不得了；拿来炖煮香菇鸡汤，炖煮后老菜脯仍是黑金的色泽，汤汁呈现自然的琥珀色，甘醇美味，好入喉；黑菜脯坊间更有治久咳、喉咙发炎…等的食疗作用。 欢迎您来逛逛喔~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
1.准备食材。
- 第二步：
2.香菇先清洗，以冷开水或温水泡软（约10分钟）。可切块或不切，香菇水可加入汤汁中。
- 第三步：
3.黑(老)菜脯清洗，切小块状。
- 第四步：
4.老姜清洗干净，切片。（可削皮，亦可不削皮）
- 第五步：
5.枸杞清洗，备用。
- 第六步：
6. 鸡肉清洗，备一锅水煮开，放入鸡肉，汆烫一下，表面变白色即可。
- 第七步：
7. 捞起，再清洗一次，去除杂物。（亦可用饮水机热水汆烫清洗2-3次）
- 第八步：
8. 将所有食材与水放入锅中，（除盐与枸杞外）。
- 第九步：
9. 开大火煮滚后转中小火，煮约15-20分钟(至鸡肉熟成)，即可关火。 （枸杞于关火前5分钟加入煮即可）最后试味道，视情况再加少许的盐或加水调味。
- 第十步：
10.起锅，盛碗。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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