蒜头家常苦瓜鸡汤
苦瓜鸡汤，广东人夏天，少不了这道汤，尤其在中午想要喝一碗热腾腾的汤，堪称是酷刑。 特别是过于油腻、喝起来不清爽的汤对身体负担大外，热汤反而会增加体表温度，导致你食欲变得更不好。 不同于其他山苦瓜鸡，认证过的整条山苦瓜，这道汤非常简单，把烹煮过程精简化，保证烹任完以后，吃得苦中苦，健康人上人。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
今天小刘准备的是大润发的有机山苦瓜，当然你也可以用一般路边的野生小山苦瓜，会比整条的山苦瓜苦一点，假如你是喜欢吃整条的，可以跟小刘一样买整条的，够吃外、份量也够、也比较不会那么苦。
- 第二步：
首先，苦瓜先浸泡在水里，去除掉农药以后，把苦瓜给从中间对半切开，接着苦瓜内有白色的膜，那是苦瓜中会苦的部位，如果是怕苦的人建议用汤匙刮掉，如果是敢吃苦的建议就留着，因为苦瓜白膜苦虽苦有葫芦素，具有良好的抗氧化、消除疲劳跟延缓老化的功效。
- 第三步：
记得要用小汤匙刮除苦瓜白膜的部分，刮完苦瓜裏头就会变得非常干净漂亮，苦味也能减少一些。
- 第四步：
接着把山苦瓜切成一片一片的
- 第五步：
鸡肉的话，市场或超市能买到新鲜的鸡肉是最好，新鲜鸡肉炖出来的苦瓜汤，会稍稍不油腻、反而让汤喝起来有一种鲜醇中带苦的口感。而若你不想这么麻烦，也可去买鸡肉摊处理好的放山鸡肉、玉米鸡肉炖煮，会比猪骨、龙骨炖出来的汤还要清醇鲜甜、少有胆固醇，喝起来也能兼顾清爽无油腻的负担。
- 第六步：
最后把山苦瓜跟鸡肉放入汤锅中。
- 第七步：
加水煮个十五分钟煮滚后，最后再小火焖煮十五分钟后就能喝啰。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
小小提醒，这道蒜头家常苦瓜鸡汤，接着蒜头有一些自然的呛辣味，建议一开始煮汤时就先家下去，如此就能把生大蒜的呛辣给完全的去除掉，大蒜有天然的抗氧化功效，对抵抗病毒有不错的效果，也能为这道汤加入一点香醇的味道。简单煨煮一下这道蒜头家常苦瓜鸡汤就完成啰。
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