日式水晶鸡
日本火红的「水晶鸡」，简单的做法一瞬间让容易干柴的鸡胸肉变成滑溜顺口又入味。不需要什么高级食材，方法简单，真的是CP值超高的一道菜。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
材料说明： 我用的是泡过昆布和柴鱼的高汤，若是没有高汤，就用等量的水也可以，若有高汤粉，或味素，加一点在水里代替高汤也可以），太白粉则是用日式太白粉（马铃薯为材料）。
- 第二步：
第一：将鸡胸肉去皮后斜刀切成约厚1公分的肉片，切成肉块也可以。 第二：撒上塩和酒，用手充分抓匀之后，天气热的话放置在冰箱1小时左右（我放一晚，更入味）。
- 第三步：
第三：将汤汁材料全部放入锅中，用中火加热至滚后，转小火。
- 第四步：
第四：将鸡肉表面确实沾满太白粉（多余的太白粉拍掉）。
- 第五步：
一片一片放入汤汁中。
- 第六步：
全部放好之后，转中火，盖上锅盖煮3分钟后，打开锅盖一片一片翻面。
- 第七步：
第五：这时可利用锅边的空间，放入喜欢的蔬菜类，我放入糯米椒。 第六：全面滚开之后，即大功告成。
- 第八步：
太白粉不但软化鸡肉，同时也发挥了「勾芡」的功能，所以鸡肉过了汤汁，就自然「滑溜顺口」~~
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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