高丽菜肉水煎包

今天中午没煮饭直接做水煎包给老公和艾宝吃… 再搭一锅鸡汤就好满足… 比起做面包蛋糕… 我自己还是比较偏爱做中式点心… 一来自己和家人都爱吃… 二来也比较快速省时间… 艾宝之前只要遇到厌食期… 我都会做像这样有菜有肉的馅饼，包子，或水煎包… 他总能很捧场的吃不少… 今天做这个… 成品真的超级好吃… 高丽菜的鲜甜配上猪肉的嫩香… 无敌美味… 艾宝就吃了2颗ㄟ～～

1329 阅读 120 点赞

材料单

**面皮：
200g中筋面粉
1小匙糖
20g橄榄油
3g速发酵母粉
100～120ml水
**馅料：
1/4小颗高丽菜（切丝）
少许红萝卜（切丝）
250g猪绞肉
1支葱花
适量姜末
**调味料（可自行斟酌）：
2匙酱油
1小匙盐巴
1大匙香油
1大碗水+1匙面粉*面粉水：

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
高丽菜丝+红萝卜丝→加少许盐巴，用手拌抓出水，静置5～10分后，把水倒掉。
第二步：
猪肉加入葱花和姜末，还有所有调味料后拌匀到有黏性，再加入抓过的高丽拌匀即成馅料。
第三步：
面皮除了水以外的所有材料全部混合均匀，再分次慢慢加入水，揉成一光滑不黏手的面团，盖上保鲜膜鬆弛15分钟。
第四步：
鬆弛好的面团揉成长条状后，分切适量大小的几等份小面团。
第五步：
每个面团桿成一薄圆片，再包入适量馅料。（包法依个人习惯）
第六步：
不沾锅烧热放一点油，放入包好的水煎包（每个中间要预留膨大空间），倒入面粉水（水量约水煎包的一半），盖上盖子以中大火闷煮约10分钟，水份干且底部变金黄酥脆即完成。