义式焗烤面疙瘩 Gnocchi alla Sorrentina

这是源自南意大利一个很漂亮的临海小城Sorrento的一道菜. 在战后移民潮随着意大利移民到了美国和世界各个角落, 渐渐成为了意大利传统料理的代表之一. 有时候工作晚了又不想花时间待厨房, 但想要热呼呼的晚餐时我就会想到它! 出炉时起司香味特浓, 面疙瘩有番茄糊调味后更好吃了. 端在电视前面吃好过瘾, 而且莫札雷拉奶酪牵丝牵得超夸张, 拉到站起来都还不会断! XD

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材料单

一人份Gnocchi面疙瘩
约200ml蕃茄酱汁
Mozzarella莫札雷拉乳酪
Parmigiano帕马森起司粉

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
将gnocchi煮七分熟后沥干备用。焗烤过程中gnocchi会继续被煮熟，水煮七分熟可使成品口感不会太软烂。烤箱190度预热。
第二步：
将煮熟的gnocchi、三大匙番茄酱汁、一半的莫札雷拉乳酪丁和一小把帕马森乳酪粉混合。
第三步：
均匀铺入烤皿中。我在烤皿底部多放了一匙番茄酱汁。
第四步：
表面放上剩下的莫札雷拉乳酪丁、洒上一小把帕马森乳酪粉。烤箱190度烤15分钟，表面呈金黄色即可出炉。静置10分钟后再食用。
第五步：
有些人不喜欢焗烤，将gnocchi煮熟后加入番茄酱汁、莫札雷拉乳酪丁和帕马森乳酪粉就直接吃，口味相对清爽了一点，另有一种风味。我喜欢焗烤后会牵丝的莫札雷拉乳酪，我觉得这样跟马铃薯才搭。你不妨都试试看，看哪一种做法合你的胃口！