菲姐私房菜-客家小炒
客家小炒是很下饭的一道料理，不可缺少的干鱿鱼是画龙点睛的重要角色!香辣的味道可以多吃一碗白饭喔~ 更多菲姐私房料理大公开
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鱿鱼刮去外膜，逆纹切条，泡鱿鱼的水保留。五花肉汆烫后切条状、芹菜切段、蒜苗切斜片、辣椒切小段、豆干切条 备用。
- 第二步：
准备好炒锅，热油锅，将五花肉干煸炒香后，再放入豆干一起炒至金黄。
- 第三步：
放入鱿鱼拌炒，再加入糖、酱油、水、鱿鱼水焖煮，等稍微收汁后，放入芹菜、辣椒和蒜苗，再加入白胡椒粉和米酒拌炒均匀
- 第四步：
起锅前再加入乌醋提味，就可以上桌啰~
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.鱿鱼洗净后泡水1小时至鱿鱼胀发，泡鱿鱼的水要保留2.干鱿鱼的腥味来自外膜，所以泡鱿鱼胀大后，要刮净鱿鱼外膜，才能除去腥味。
3.先留意干鱿鱼上面有没有白白的粉，那些可能是鱿鱼放太久了，长出来的霉粉，一定要确实洗干净，才能泡水。
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