野姜花沙梨米粽
菜单设计厨师:陈枫洲老师 野姜花喜欢生长在日照充足的潮湿环境,因此在溪边常常可以寻觅芳踪,花期很长,从初夏天一直到晚秋都可以看到它们的花。野姜花跟其他姜科的植物一样具有广泛的用途,除了花及嫩芽可食用外,块茎也可以当姜的替代品及嫩姜腌渍食品。
2912 阅读
118 点赞
材料单
- 准备:30分钟
- 加工:20分钟
- 额外:1 小时 10 分钟
- 总时:2 小时
- 份量:5
- 产出:1(5 份)
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步:
(1)黄金米洗净泡水二小时、川烫30秒、入蒸锅大火蒸18分备用。 (2)栗子泡水洗过、煮熟、干虾米洗净泡水、干虾米洗净泡水、香菇丝泡水、芋头切丁炸过备用、红葱头炸酥捞起、肉丝稍腌备用。 - 第二步:
胡麻油预热炒香姜末、后续将虾米、香菇丝、肉丝、下锅拌炒再将调味料下锅、取出黄金严选米入锅拌匀、起锅前加入芋头、红葱酥、再次拌匀、所有材料分成20等分(约70g)。 - 第三步:
野姜花叶洗净擦干、取二叶交叉迭起、放入70g米糕、再加入一颗栗子、一颗沙梨包起、用棉绳裹紧后、再入蒸锅大火蒸30分即可起锅、装盘上桌。
营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
发表评论 取消回复