丽娟烘焙屋~~咸蛋苦瓜
苦瓜是小孩最不喜欢的菜,但加咸蛋一起炒却一点都不苦,是我们家小孩唯一爱吃的苦瓜科理。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
苦瓜洗切半去籽,再切成条状,蒜头切末葱切段,咸蛋的蛋黄和蛋白需分开，将咸蛋白切碎，备用
- 第二步：
烧一锅水, 水沸腾后放入苦瓜,汆烫2~3分钟捞起沥干水分。（水中先加油再加盐，盐 在此有调味作用，而且先加油才不会让苦瓜在入炒锅后狂吸油。）
- 第三步：
起油锅，锅中加入少许油，放入咸蛋黄炒至蛋黄"乳化起泡沫后"，先加入葱段、粗蒜末略炒，之后再下"蛋白"拌炒，再加沥干的苦瓜翻炒均匀。
- 第四步：
最后加[调味]翻炒1分即可
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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