凉拌大头菜
「大头菜」盛产季节从11月〜4月大家可要把握当季最营养呀! 食用前需要先削除硬实的外皮里头的肉质细药甘甜可口。 大头菜具有清热解毒与解酒的功效，对于因消化不良而引起的食欲不振，有开胃及帮助消化的功效； 尤其以凉拌效果食用最佳。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备料
- 第二步：
大头菜切片
- 第三步：
香菜切醐、辣椒去籽后切丝、蒜头切末备用
- 第四步：
先加入 (腌软用) 的盐巴、白糖，抓腌20分
- 第五步：
腌软后把腌水倒掉，试吃看看，若太咸就用开水洗过，再用冷开水洗一下； 如果不会咸则倒掉腌渍的咸水后，直接加入蒜末、香菜段、辣椒丝，白醋、白糖、香油（提味）
- 第六步：
拌匀即可装盘
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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