夏日消暑料理-自己动手做清凉爽口盐水鸡
夏日炎炎常常食不下嚥，突然想起好吃清凉又开胃的盐水鸡，只好卷起袖子动手做了啊，没想到夜市料理也能在家轻鬆完成呢~一起动手做做看吧 小美 ⊙ 日。日。美。好
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将香料盐的调味与辛香料，下锅拌炒至散发出香气即可。
- 第二步：
处理好的鸡腿肉均匀抹上，放入冰箱静置3小时以上至入味。
- 第三步：
起一锅水，加入料理调味(酒、葱、姜及香料盐剩下的八角)，煮至沸腾。
- 第四步：
加入鸡腿进行川烫，水滚后可加盖闷熟，让鸡肉更软嫩。
- 第五步：
等待过程中可先处理葱末。
- 第六步：
完成后将鸡肉进行冰镇或放置冰箱，让鸡肉更Q弹脆口。
- 第七步：
同一锅水可继续川烫蔬菜(种类不拘，喜欢的蔬菜尤其推荐脆口的根茎类)。这次使用玉米笋、杏鲍菇、高丽菜、四季豆，烫熟即可起锅。小黄瓜不须川烫，用薄盐杀青去除生味即可。为了饱足感又加入米血切薄片好入味。(这里忘了拍)
- 第八步：
将蔬菜捞起沥干冰镇，最后将所有食材淋上适量香油、白胡椒、佐以青葱即可完成健康美味又爽口的家常盐水鸡料理。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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