川味麻辣凉拌鸡丝(鸡胸肉)
煮汤时顺便烫熟鸡胸肉，鸡胸肉拿来做凉拌，晚餐一下子就多出一道菜，鸡胸肉也帮汤增添了滋味。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
汤沸腾后转中小火，将洗净的鸡胸肉放入烫熟。
- 第二步：
烫熟后，取出放凉，用手或叉子撕成鸡丝，摆到盘里。小黄瓜切丝，葱切成葱花，香菜切碎。将小黄瓜及一半份量的葱花，香菜放到鸡肉上。
- 第三步：
小锅子用小火烧热1.5大匙油，放入白芝麻。
- 第四步：
白芝麻变浅金黄后，加入辣椒粉。
- 第五步：
立刻加入一半份量的葱花及香菜碎，熄火然后搅拌几下。动作需快以免辣椒烧焦。
- 第六步：
将所有酱料与辣油拌均匀，淋到鸡肉上。
- 第七步：
食用前拌开。
- 第八步：
我使用的花椒油长这样，它是用青花椒或藤椒做的油，也可以用一般的花椒粉代替，但青花椒香气更清新鲜明。做川菜时加一些，味道立刻升级喔！ 红油可以用市售红油或辣豆瓣酱代替。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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