凉拌海蜇丝
我们常在酒席上吃的第一道菜 -「凉菜」中，有「凉拌海蜇皮」这道菜冰凉脆口又开胃~自己做更美味
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
海蜇丝洗净在冷开水中浸泡4小时左右，捞出沥干水。
- 第二步：
白萝卜和红萝卜洗净后切丝,先用塩去苦水, 再加入等量的糖和醋腌渍20分钟。
- 第三步：
烧一锅水(不要烧到滚)锅底有小气泡(约80度)即可关火,把海蜇皮放入热水约5秒立刻捞起放入冰水裏泡20分钟.这样海蜇丝会略为收缩.口感变得很Q弹又脆口。
- 第四步：
把海蜇丝挤干水份，加入蒜末、适量的香油、白醋、黑醋、塩、酱油一起拌匀,放入冰箱30分钟冷藏以便入味。
- 第五步：
食用前再拌入酸甜的白萝卜丝和红萝卜丝。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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