三色凉拌菜

步骤

1. 第一步：
   先备好以上食材1.白萝卜+红萝卜洗净后，去皮，切成长条状2.小黄瓜洗净后，切长条状。3.蒜头去膜后，切细末。4.红辣椒洗净后，切细。
   
2. 第二步：
   盐巴: 白萝卜(2/3大匙) 红萝卜+小黄瓜(1/3大匙) 1.白萝卜加盐巴用手拌匀，用网子装好，放置约2~3小时软化出水，挤干水或用重物压，可让口感更脆，辛辣味会减少。 2.红萝卜+小黄瓜拌盐放置约20分钟软化出水，让其出现柔软度。 3.去青后，全部食材再用冷开水"一定"冲洗干净～
   
3. 第三步：
   将白萝卜+红萝卜+小黄瓜+蒜+辣椒+醋+糖混合均匀，放入容器中，冰箱冷藏约4天，让食材入味即可食用。
   
4. 第四步：
   当下酒菜或开胃菜都可以喔