*Re*炎夏的开胃午餐-凉拌酸辣虾仁小宽粉

步骤

1. 第一步：
   虾仁先在加了几滴醋的冷水中稍微浸泡清洗后，沥干以少许盐及酒先腌製(不腌也可以)，放入冰箱备用。将小宽粉泡水15分钟。
2. 第二步：
   大蒜切末。青葱切珠。[酱汁]中的材料：姜磨成泥。辣椒切末。[酱汁]部份可先混合后放入冰箱备用。
3. 第三步：
   起油锅，爆香猪绞肉，加入五香粉炒香，加入蒜末，再加入糖拌炒一下后，放入虾仁及花生，虾仁炒熟了以后，即可起锅备用。
4. 第四步：
   煮锅热水，将泡了水的小宽粉烫熟(颜色变透明)，捞起沥干。
5. 第五步：
   将步骤3及步骤4的炒料及小宽粉拌匀，撒上青葱，淋上[酱汁]，即可。