（南部口味）红烧羊肉炉

步骤

1. 第一步：
   将豆腐乳4块(压碎)+米酒1大匙调匀备用 萝卜切块 姜切片
   
2. 第二步：
   想要没有羊骚味~汆烫方法很重要! 取一汤锅，＂水滚后＂将羊肉放入，将火转为中小火，维持要滚不滚状态，待２～３分钟后，上面会有白色浮末（杂质）先捞掉，再将羊肉捞出放入冷水中！
   
3. 第三步：
   取一深锅，倒入麻油，放入姜片爆香，放入羊肉后拌炒一下，加入辣豆瓣酱和酱油均匀炒一下后，再加入调好的豆腐乳酱和冰糖及１大匙的米酒及１匙的热水拌炒一下后，盖上锅盖，５分钟后熄火
   
4. 第四步：
   将步骤３所有材料移入压力锅中，放入白萝卜和中药包和２匙的盐，加水至料满 （ｐｓ：如是使用电锅～一样将所有材料移到电锅的内锅中，放入白萝卜和中药包和２匙的盐，加水至料满，外锅加入４杯水即可）
   
5. 第五步：
   设定豆类／蹄膀的按钮，浮子阀转至密封即可！ 约３５分钟后（听到它哔哔响了，跳保温时），如要立即取用，请将浮子阀转至排气，气排完，才可开锅盖喔！ 如没有要立即取用，让它保温自己排气完毕就可以使用！ 如何确定有无排气完毕：将浮子阀转至排气～完全没有气排出，就是已排气完毕！（使用电锅者此步骤请省略）
   
6. 第六步：
   从压力锅或电锅中取出内锅～放到瓦斯炉～依序加入自己爱吃的配料（高丽菜，好菇道，冻豆腐）煮熟即可！ 中药包有的在卖羊肉的有在卖，没有中药房就有！跟他说要滷约几斤的羊肉即可！ 羊肉最好买带皮的，可以使汤更浓郁喔！