自制腌渍黄萝卜
腌渍的黄萝卜一直是饭卷寿司最好的配料，但市售黄萝卜总是怕不是以那么安全的方式制作，所以自己去中药行买黄沪子（20元约30颗）药材腌渍安全又放心。黄沪子具有清热降血脂的中药疗效，所以食用安心。黄沪子也是天然的黄色染色剂（粉粿也是用这个黄沪子汁制作），所以用来腌渍萝卜不用怕有色素问题。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
萝卜去皮切等长等宽约1.5～2公分厚度的长条状～
- 第二步：
拿一小锅，倒入水与黄沪子煮开至颜色透出～
- 第三步：
捞起黄沪子，加入白醋与糖煮至糖溶化，再加入萝卜条至锅边滚起小泡，即可熄火盖盖子焖3分钟，
- 第四步：
为了怕萝卜过于熟透软化，将萝卜条捞起与汤汁分离放冷～
- 第五步：
冷却后两者合併装入保鲜盒，放入冰箱冷藏，放个半天入味就可食用啰～(切开萝卜块颜色一致就是已入味了)
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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