常备菜：醋渍萝卜丝
醋渍前用盐巴脱水是除了去掉蔬菜的生涩味，醋味也更容易渗透，将浅渍蔬菜腌渍好后放入冰箱，想吃的时候再取出一点，放个四到五天都还很新鲜，萝卜的甜味加上温和的醋酸味，真的非常合拍唷！ 看另一道蜜黑豆：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将红白萝卜切丝，用刨丝器刨的萝卜丝太细，腌渍后会过于软烂，手切或使用可调厚度的刨丝器较佳；另外白萝卜与红萝卜的比例约为 5:1，配色起来比较好看
- 第二步：
将萝卜丝全数放入碗中，并加入半小匙的盐和匀，等待 10 分钟脱水
- 第三步：
先把糖加到醋中搅拌至溶解，将萝卜脱出的水分倒掉后，醋糖水倒入萝卜丝内，装入密封盒中冷藏一晚
- 第四步：
隔天就可以食用了！装饰一些橙皮会多一股清新的柑橘香气，试试看呗！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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