古早味~~萝卜糕

步骤

1. 第一步：
   香菇及干虾米泡水至软备用，烤模涂上一层油防止沾黏。取一个深锅或是盆子，将在来米粉及澄粉混匀过筛，加入调味料Ａ料并且加入７５０ｍｌ的水，用打蛋器慢慢拌匀。此即为米浆。
   
2. 第二步：
   白萝卜去皮刨丝放入盆中, 加入1小匙盐巴, 静置大约１５分钟，使其软化并将罗卜丝挤出水粉备用
   
3. 第三步：
   红葱头切薄片，香菇挤出水份切丁，虾米沥干沏末，火腿切丁
   
4. 第四步：
   热一油锅（我是用猪油），先将红葱头爆香（小心不要焦掉），在加入其他配料炒香，加入Ｃ料快速拌炒，最后将罗卜丝加入，拌开后再加入Ｂ料，并且加入２４０ｍｌ的热水，拌炒均匀即可。
   
5. 第五步：
   将米浆再次搅拌均匀，确定粉浆没有尘底，倒入至上面的炒锅内，请注意先将火转小，慢慢的将米浆及材料拌匀，再转中火，不间断的拌炒至全部至浓稠即可。
   
6. 第六步：
   将炒好的米浆迅速的倒入模具内舖平，大火蒸约４０分钟。（水滚后计时，请以竹籤穿刺，看有无沾黏）
   
7. 第七步：
   蒸好的萝卜糕需冷却后才能切块食用。