过年必备菜头粿(萝卜糕)

步骤

1. 第一步：
   取一个容器，在来米洗净加入450ml(约2.5米杯)水浸泡至少4小时。 12两吐司模先铺上一张长条型的烘焙纸备用。
   
2. 第二步：
   白萝卜去皮刨丝，静置30分以上让它出水，并且沥掉苦水，这样才不会苦。
   
3. 第三步：
   起油锅放入白萝卜丝和1米杯的水闷煮到萝卜丝熟了变透明，加入调味料拌炒。(此步骤吃荤的朋友可以用香菇红葱头等爆香再加萝卜丝拌炒到熟)。
   
4. 第四步：
   把已浸泡好的在来米和泡米的450ml水一起放入果汁机中打成米浆。
5. 第五步：
   将米浆倒入煮熟的白萝卜丝中，瓦斯开小火拌匀，此步骤为糊化，拌到呈现半固态状类似没汤的粥即可熄火。
6. 第六步：
   用饭匙把米糊舀入12两吐司模中铺平。
7. 第七步：
   电锅放入蒸架，外锅放2米杯的水，吐司模直接放蒸架上，蒸好之后再2米杯水(共蒸4米杯水)。起锅放凉再连模放入冰箱，待定型后再脱模。