台式萝卜糕
用大量萝卜丝加上炒的香喷喷的香菇肉燥做出来的台式萝卜糕，无论是蒸着吃或是煎到外皮酥脆再加个荷包蛋都好好吃。淋上自调的蒜茸酱油后真是太销魂了！！ 也欢迎到我的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
香菇、虾米洗净后泡水。 萝卜刨丝，加入5杯水(量米杯@160)(要包含香菇水和虾米水)。 煮到萝卜丝呈透明即可。
- 第二步：
红葱头切片、香菇切碎、虾米略切。
- 第三步：
锅内放少许油，将红葱头炒香炒软，再放入香菇炒出香味后再放虾米炒香。接着放入绞肉和盐及黑胡椒粉炒散后，加入少许酱油呛炒一下即可。放入一匙红葱酥混匀备用。
- 第四步：
在来米粉、盐、糖加入5杯量米杯量的水，搅拌均匀。
- 第五步：
将煮滚的萝卜丝汤冲入粉浆中。
- 第六步：
倒入肉燥后拌匀。
- 第七步：
搅拌到成黏稠状的粉浆。
- 第八步：
模具抹油后填入粉浆，中火蒸1小时后闷20分钟即可从蒸笼拿出来放凉。
- 第九步：
放凉后脱模。
- 第十步：
蒸好后就可以吃，或者切片后煎酥。 蒜茸辣椒酱：蒜头、辣椒切碎后加入荫油、酱油、水、香油拌匀，再加入葱花即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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