免卤包家常卤肉

步骤

1. 第一步：
   带皮五花肉依个人喜好切块，不要切太小滷得时候会缩一点点。 姜、蒜、辣椒分别切片备用。 葱切段，并把葱白及葱绿分开备用。
   
2. 第二步：
   起一锅水，冷水开始川烫肉块，猪肉表面变白，沸腾关火。猪肉捞起备用。
   
3. 第三步：
   平底锅热油，葱白、姜片、蒜片、辣椒爆香后，盛起备用。
   
4. 第四步：
   五花肉块放入平底锅，中大火煎至两面表面金黄。
5. 第五步：
   猪肉表面呈金黄色后，放入半杯酱油至平底锅内，大火爆香10秒钟，关火。
6. 第六步：
   铸铁锅底放入爆香好的辛香料（葱白、姜、蒜、辣椒），再放入平底锅内的猪肉及酱油。
7. 第七步：
   加入剩下的半杯酱油、4杯水、1/2杯糖，盖上盖子焖煮半小时至一小时（依个人炉具及锅具效率不同） 起锅前放入葱绿煮10分钟，盛盘。