超好吃卤肉（万用卤汁）
一位妈妈教我的，是一款非常下饭的卤肉，适合不喜欢八角味道的人哈哈～ 它的特别之处在于使用了秘密武器--凤梨。只要一小块，目的在于利用凤梨的天然酵素达到软化肉质的效果。由于只是要利用酵素，不需要用甜的凤梨，因此可以将发现不好吃的凤梨切块冷冻，之后每次要卤就拿一个冷冻凤梨块丢进去即可。 这款卤汁还用了洋葱，卤好之后化开，甜味完全释放！ 快试试看，享受清甜的滋味吧！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
蒜切片，猪肉切条（也可以切片变焢肉），猪皮切片。 利用之后煎猪肉的等待时间把洋葱切丝。
- 第二步：
下一点油，把猪肉和猪皮丢下去煎，煎到猪肉断生金黄，过程中放入蒜片爆香（蒜片不要太早放不然会焦掉苦掉） 这个照片的肉是三条五花肉的量，因为这批照片是分次拍的哈～
- 第三步：
倒入约一大匙酱油，翻搅肉块使它们均匀附上酱油，然后等个30秒左右
- 第四步：
倒入一碗水
- 第五步：
将切好的洋葱垫在电锅内锅底部，把步骤四倒入，并放入一块凤梨块。倒入酱油与水（比例约1：2～3）淹过食材。外锅三杯水。开关跳起及完成～
- 第六步：
用同样的方式滷的牛肉，只在电锅滷肉时加几块胡萝卜一起滷（不加胡萝卜就是寿喜烧味，加了才有台湾牛肉汤的味道） 煮一些面，滷汁加点水稀释成牛肉汤，就是一碗非常美味的牛肉汤面哦！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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