【Sammy厨房】冰镇滷味
其实我们在外面吃的滷味不过就是放在一堆腌料里面放久一点而已！ 所以我们当然也可以自己做啰，食材方式可以看右边，因为每一个人的口味不一样如果要加辣或是加起其他的口味的话，可以在自己加进来！ 今天Sammy就教大家怎么样自己做滷味 而且冰冰的最Q最好吃喔～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
当然是先准备食材啦
- 第二步：
然后把食材清洗~「姜」切姜片，「葱」可把根去掉打个结就好了「豆干」一般来讲都不会先切，但是如果想吃咸一点那就切对片或切片「海带」我是买打结的那种，就洗一洗就好了
- 第三步：
先备好料 「冰糖、八角、滷包」八角不用放太多，因为一两片就香了
- 第四步：
看要吃几颗蛋就蒸几颗蛋啰
- 第五步：
先川烫猪肉
- 第六步：
用冷水冲洗(会比较Q)
- 第七步：
再油炸猪肉(懒的话可以省略)这样子的话肉才比较结实，不会烂烂的~
- 第八步：
把食材通通丢下去~开小火滚～～
- 第九步：
等蛋好了之后也可以放下去了
- 第十步：
等待1小时之后就可关火放凉
- 第十一步：
在过半小时候就可以把他捞起来了
- 第十二步：
就找东西可以让他沥水的篮子装起来，我看我妈都会拿电风扇去给他吹(这样滷味比较舒服吧XD)
- 第十三步：
吹凉的时间，就看你室内的温度决定~我是吹了1小时 - 第十四步：
最后就可以把他装起来冰啰~~想吃就可以拿出来吃了
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
其实文中的食材只有猪肉、蛋、海带、豆干，但是自己还是可以加个其他东西，像是鸡爪、鸡腿...等等的滷汁可以把里面的东西沥掉之后然后把他包好冰冷冻，下次还是可以在用~(很多老店都是用百年滷汁的XDD)
至于咸度可以用酱油调整，辣度可以加一点辣椒或是花椒(我是不吃辣啦～)
但如果你不想吃冰的滷味 那就跳过11步骤直接吃吧
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